- 辛さレベル
(当社比)
じっくりと熟成し、まろやかな辛さが特徴の赤柚子胡椒。
原料は全て九州産。柚子表皮・唐辛子・塩だけで製造し、添加物は一切使用していません。
柚子の香りと唐辛子の辛味を最大限に感じて頂ける黄金比率で配合。和洋中様々なメニューのアクセントに、幅広く利用いただけます。
素材の色を生かしたスケルトンのパッケージも好評です。
※無添加のため、辛味が大変強い調味料です。少量ずつお試しいただき、お好みの辛さでお召し上がりください。
※原料由来の色のため、変色したり黒ずんでくることがありますが、品質に問題はございません。
いぶし銀のこだわり
柚子胡椒は辛くなければいけない。
辛いだけではいけない。
無添加、素材で勝負
柚子表皮、唐辛子、塩以外の原料は、一切使用しておりません。
柚子は在来種を使用
香りが大変良い反面、収穫量が少ないため生産性が悪く、扱いが難しい品種です。
唐辛子は八房系F1種を使用
八房は国産品種でとても辛い唐辛子。柚子胡椒に適した辛さ、味わいを求め厳選しております。
※F1種とは、一代限りで栽培される品種掛け合わせの交配種。毎年収穫が終われば焼き払い、毎年新しい苗を買い付けるためコストがかかります。弊社は毎年変わらない味、品質を保ち続けるため、このF1種を採用しています。
熟成
柚子と唐辛子を別々に塩蔵し、最低でも一年間熟成させます。
粗挽き
まるで家庭で作ったような手作り感を目指し、柚子も唐辛子も粗く挽いております。
極力減塩
常温で長期保存の商品のため、柚子胡椒自体は塩分の高い商品。当社はできる限りの減塩で製造しております。柚子の香り、唐辛子の辛さを最大限に味わっていただくためのバランス配合「柚子表皮50%・唐辛子30%・塩20%」。
※この割合、この品質・価格で製品化できるのは、当社だけだと自負しております。
商品詳細
JANコード | 4900262220511 | |
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原材産地 | 原材料 | 柚子表皮、唐辛子、食塩 |
産地 | 【柚子表皮】九州産、【唐辛子】大分県産、【食塩】長崎県産 | |
栄養成分(100gあたり) | 【エネルギー】48kcal、【たんぱく質】1.4g、【脂質】0.7g、【炭水化物】9.1g、【ナトリウム】9,400mg、【食塩相当量】20.0g、【水分】63.2g、【灰分】25.6g | |
内容量 | 60g ✕ 30入 | |
品質基準 | 保存方法 | 【開封前】直射日光を避け保存、【開封後】要冷蔵 |
賞味期限 | 【開封前】300日、【開封後】お早めに | |
サイズ・重量(縦 ✕ 横 ✕ 高) | 商品 | 45 ✕ 45 ✕ 90mm、230g |
ケース | 250 ✕ 310 ✕ 95、6,900g |